Costers del Gravet

Vista

Color rojo rubí denso.

Nariz

Aromas complejos de frutos rojos, cereza madura, higos, nabos y de ahumados. También encontramos aromas tostados de la barrica y taninos suaves.

Boca

Gran final en boca con una buena integración de los aromas.

General

Un vino crianza muy potente y con una acidez que lo mantiene bastante vivo.

Temperatura servicio

Entre 16 y 18 grados

Ocasión

Ideal para una cena informal en la que no puede faltar una degustación de quesos o, por una comida en familia. ¡Eso sí! ¡Siempre que sea tu madre o tu abuela quien cocine uno de sus guisos o pucheros! Aporta a cada comida un plus de personalidad y distinción muy propios de la DO Montsant y más de la bodega que los elabora, el Celler de Capçanes.

Marida muy bien con un surtido de quesos, con aves de caza, arroces de carne o con un buen filete de ternera roto. Y si prefieres pescado, también puedes hacerlo de acompañante con un guisado casero de pescado bien especiado: ¡una cazuela de rape y chirlas sería una opción fantástica! Te recomendamos decantarlo antes de servir.

Uvas seleccionadas de viñas de Garnacha y Cariñena, de 30 a 60 años y de Cabernet Souvignon de 15 a 20 años plantadas en terrazas en un sol de arcilla y granito, en una altitud de 200 a 550m. Recogidos a mano, desde principios y mediados de septiembre hasta mediados de octubre.

Se fermentan todas las variedades por separado a temperatura controlada (27-29ºC; levadura natural). Maceración: 14-21 días. Fermentación maloláctica en tinas. Suave filtrado antes de embotellar, sin estabilización en frío. Envejecido 3 meses en tinas antes de embotellar y posteriormente 12 meses en barrica de roble francés nuevas, tostado medio y ligero.