Eixaders

Vista

Color amarillo pajizo intenso con reflejos dorados.

Nariz

Notas intensas y de almíbar en equilibrio con los tostados de la madera, un punto láctico y recuerdos de brioche.

Boca

Fruta muy confitada, tostado intenso pero elegante. Ancho y con cuerpo, con una acidez que le da un final fresco.

General

Eixaders es fruto también de la experiencia de L'Olivera en la elaboración de vinos blancos desde que comenzaron, en 1989. Para hacer este vino, se selecciona el mejor chardonnay de la añada y las mejores barricas nuevas de roble francés.

Temperatura servicio

Entre 7 y 10 grados

Ocasión

Es posible que si abrís una botella por primera vez os cautive el hecho de probarlo solo, copa a copa. Buena elección. Pero si vais más allá -como debe ser- y lo bebéis con cualquier tipo de quesos cremosos, no demasiado fuertes, vuestra boca salivará a manta. ¡Pero no os detengáis todavía! Es la pareja ideal para un buen plato de pasta o aquellas pizzas finas y tostadas. Y si os dicen aunque os puede acompañar un buen pisto o un fricandó de aquel que hacía nuestra abuela, costa de ver el final del horizonte. ¡En todos los casos, disfrutaréis muchísimo!

Nos invita a ser maridado con quesos cremosos y también con pasta gratinada con bechamel. Compañero perfecto de la samfaina y los platos de carne blanca como el fricandó.

La uva se cultiva en los viñedos que hay en las parcelas La Plana, Torre Comes Euques de Vallbona de les Monges. Chardonnay injertado sobre 140-Ru y 41-B.

La uva se cosecha manualmente y se prensa con el grano entero y la rapa. Fermentación a temperatura controlada entre 15 y 17ºC en barricas de madera americana (75%) y francés (25%), con un porcentaje de madera nueva del 25%. La crianza se realiza sobre lías.