Perlat

Vista

Limpio, límpido y brillante. Color cereza picota. Intensidad de capa alta y muy agradable a la vista.

Nariz

Complejidad aromática que va desde las moras, frambuesas y la grosella hasta las especies, tofu y hierbas mediterráneas.

Boca

Entrada en boca donde la sedosidad te llena el paladar. Aterciopelado y goloso, pero de un equilibrio excepcional.

General

Es un vino tinto que pasa más de 10 meses madurando y intensificándose en barricas de la mejor calidad. Es un vino que sigue la tradición del Mediterráneo y en él se pueden saborear la frutas maduras, los toques especiados y los taninos que provienen de la crianza en madera.

Temperatura servicio

Entre 16 y 18 grados. En verano, entre 14 y 17 grados.

Ocasión

Es un vino que destaca por su facilidad por adaptarse a un amplio abanico de posibilidades gastronómicas, pero que se adapta también como un compañero perfecto para comidas más informales. Aporta un buen balance de acidez que supone una fantástica herramienta para contrarrestar un plato que resulta un poco graso, favoreciendo una sensación refrescante, mientras que los taninos del vino tinto, provenientes de la piel de la uva y de la madera de la barrica, dan paso a sensaciones en boca astringentes o secantes, "barriendo" el paladar y dejándolo limpio y preparado para el siguiente bocado.

Carnes rojas y de caza. Aves. Embutidos. Ideal para quesos viejos y semiviejos.

Viñedos seleccionados de más de 30 años plantadps en vaso, de baja producción, con suelos mayoritariamente de panal. El panal aporta complejidad al vino ya que es un suelo compacto, con una buena capacidad de retención de agua muy interesante en los episodios de crisis climática actuales.

La Garnacha, Cariñena y Syrah elaboran por separado en la bodega de Los Guiaments, con el objetivo de obtener el máximo de fruta fresca. Trabajo con levaduras seleccionadas autóctonas. Crianza en barrica un mínimo de 10 meses (60-70% de roble francés, y el resto de roble americano).