Tipicitat

Vista

Atractivo color cereza, limpio y brillante.

Nariz

Intenso a torrefactos, muy elegante con notas de frutas rojas y negras maduras. Especiados, cacao confitura.

Boca

Elegante, carnoso. Taninos maduros. Largo e intenso. Notas de mermelada de frutas rojas y negras maduras. Chocolate negro.

General

Un vino tinto elaborado en un perfecto encaje entre la garnacha tinta y la cariñena de la Terra Alta. El ensamblaje entre la fruta roja y cítrica de la garnacha y la rusticidad de la cariñena es espectacular.

Temperatura servicio

Entre 15 y 18 grados

Ocasión

Aquel es uno de esos vinos que te introducen en el mundo apasionado de las garnachas negras y las cariñenas de la Terra Alta. Que no todo se acaba con la magnífica garnacha blanca. Un vino para tomar solo en copas, con una temperatura correcta, pero que a la vez nos proporciona una capacidad gastronómica increíble. Si os gustan las carnes pocos hechas, las aves y unos potentes quesos envejecidos, no dude en abrirlo.

Carnes suaves rellenas (huevo, jamón, queso, frutas o frutos secos), con setas y salsa de trufa. Carnes rojas estofadas, asado de ternera o de buey (filetes y entrecots). Carne de caza como conejo, liebre, codorniz, perdiz, pichón, fajas,.... Quesos curados y envejecidos.

Viñas viejas de 40 o 50 años, seleccionadas con mucha y situadas en la parte más alta del municipio de Batea, en una partida llamada Las Sierras. Cepas con rendimiento bajo.

La uva es despalillada, estrujada y fermentada en depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas y con la mínima intervención. Remontados hasta el final de la fermentación alcohólica. Después se sangra en depósitos de cemento. Pasa de 12 a 14 meses en roble francés antes de ser embotellado.